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Lancement du Club de Vin Chez Lavigne : l’expérience d’un 6e sens

25 Nov

Mardi dernier, j’ai eu le savoureux plaisir de me prêter au jeu des grands connaisseurs pour le lancement du Club de Vin Chez Lavigne, situé dans le quartier Saint-Henri. J’ai pu faire danser mes papilles et ma curiosité sur sept vins tous aussi intéressants les uns que les autres, ainsi que trois entrées salivantes. Je veux vous amener avec moi, le temps de mes mots, pour que vous puissiez vous aussi savourer ce que j’ai touché à l’aide de mes sens.

 

Accueillie telle une grande dame attendue (je mesure 5p8, mais là j’en mesurais au moins 6 et 4), on m’assoit à une table coquette avec d’autres blogueurs venus eux aussi tenter le raisin. Le temps d’attente avant que la soirée commence pour vrai est animé par un jeu de cherche trouve. Évidemment, le principal suspect est un vin, blanc, goûteux, fruité qui ne laisse pas prier le verre de vouloir se faire remplir à nouveau. Une dizaine de minutes passe, voire peut-être une vingtaine (on en oublie le temps lorsque le moment présent enivre), avant que le sommelier invité, Steve Beauséjour de chez Rézin, nous annonce que le vin mystère est un Québécois. Un Qué-bé-cois? Assez pour faire carrément tomber tous les préjugés qui auraient pu se bâtir autour d’une telle annonce.

Steve prend alors la parole. Il nous amène et nous ramène avec lui le temps de nous faire découvrir sa passion. « Qu’est-ce qu’un vin? Un retour en arrière », s’exclame-t-il. On découvre tout le talent et le temps mis dans la création du vin avant que celui-ci active une multitude de sensations en nous. Les gens présents boivent ses paroles en synergie avec le vin devant eux. C’est que le Club de Vin Chez Lavigne vise justement cette interaction intime entre un professionnel passionné et ses clients. Le principe est d’inviter un sommelier différent tous les mois pour permettre un transfert de connaissances passionnant. Simple, mais efficace et surtout accessible à tous.

Avouez, vous vous tortillez, là où vous êtes présentement, dans le métro, chez votre grand-mère, dans un travail d’équipe, votre lit peut-être, pour connaître ce que j’ai pu faire profiter mon corps en entier de. Bam:

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La soirée se dessine autour d’une thématique bien précise: des vins issus d’une agriculture biodynamique. La qualité de leur saveur ne fait aucun doute que chaque cépage a été influencé par sa propre histoire digne des aventures d’Indiana Jones. De la vigne qui se laisse bercer par la brise salée de l’océan à celle qui doit puiser sa source de calcium dans les profondeurs de la terre, tout est souligné par Steve Beauséjour, qui se fait un plaisir, à chaque vin dégusté de sa « carte blanche », de nous raconter ce passé. Une gorgée suffit pour vous transporter là où il veut que vous soyez.

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Et la nourriture! Oui, bon, OK, ce n’est pas un secret pour personne: petite portion, mais avec une tonne de saveurs qui nous fait oublier notre gourmandise qui en voudrait encore plus. Je veux dire, chaque bouchée reflète la sélection minutieuse et l’expertise derrière elle. De toute façon, les projecteurs sont mis sur les vins goûtés et gloire à dieu, c’est bien ça le but du Club! Le fonctionnement est simple, mais efficace et surtout accessible à tous. Un abonnement, une dégustation instructive par mois, des rabais et plein d’autres petites attentions. De quoi rendre les foodies et amoureux des vins de tous les genres bien contents.

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Au fond, mais tout en surface, la soirée fut définitivement appréciée par les personnes présentes. Une soirée chaude dans tous les sens du terme qui nous a fait savourer l’expérience d’un sixième sens : le moment présent.

 

Chez Lavigne
4280 rue Notre-Dame O
Montréal, QC H4C 1R6
http://www.chezlavigne.com

Vanessa

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Article commun de juillet – Les drinks d’été qu’on aime!

1 Juil

Enfin, L’ÉTÉ! Ahouuu! On dirait que, dès que la belle saison pointe le bout du nez, tous les prétextes sont bons pour un petit drink de fin de journée sur une terrasse. TELLEMENT, que pour le mois de juillet, on a eu envie de partager avec vous nos cocktails favoris et nos recettes on the go pour les soirées plus pressées! 😉

Photo prise sur Pinterest

Photo prise sur Pinterest

❤ Véronique : Je suis une fervente ADORATRICE du marguarita classique. Lime. Jus de lime. Glace concassée. Téquila. Mmm. Tout le temps. Depuis quelques années, je porte un grand secret dans mon cœur: celui d’ADORER les Lima-Ritas de Budlime. Ouaip. C’est facile, simple, ne demande aucune préparation, sauf celui de verser le tout dans un joli verre. Mon genre de patente. Salute!

❤ Lisa Marie : Je suis assez classique côté cocktail (ou old school comme ce sympathique serveur de bar à cocktail à la mode m’avait dit avec un genre de dédain). Moi qui n’aime pas les bulles, je reviens toujours à ce bon vieux mix de vodka et jus de fruit avec un petit penchant pour le jus de canneberge. J’ajoute parfois une touche de Soho pour adoucir le tout ou j’aime bien le pimper jusqu’à en faire un Cosmo. Toutefois, je me laisse souvent tenter par une petit piña colada maison les jours de soleil sur mon balcon…

Image prise sur Pinterest

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❤ Andrée-Anne : Quand il fait chaud, je suis plus portée vers le verre d’eau que vers la boisson alcoolisée. Que voulez-vous, l’alcool, ça me rentre dedans et je préfère avoir tous mes moyens quand je me lance dans le lac pour me rafraîchir. 😉 Cependant, j’ai bien de la difficulté à refuser un verre de sangria! Une bouteille de vin rouge (du bon vin de dépanneur ou du pas cher pas cher à l’épicerie), une canne de jus d’orange congelé, un peu de 7Up pour ajouter du pétillant et surtout, des fruits congelés en guise de glaçons. Olé!

❤ Michèle : Je suis de type Bloody Ceasar, pas trop épicé! J’adore lorsqu’il est pimpé et qu’on a remplacé le traditionnel céleri par des des cornichons, des olives, des fèves, etc. J’ai d’ailleurs un faible pour celui du L’Gros Luxe. Ceux qui me connaissent bien savent que je peux téter un verre à l’infini, genre que tu as le temps de prendre trois consommations et j’en suis encore à la première. Mais avec les Bloody, j’aime tellement ça que je les bois à la vitesse normale d’un être humain. 😉

❤ Laurie : Mon doux, je suis SI fan de Gin Tonic! Et je suis choyée parce que depuis les deux dernières années, il y a de nouveaux gins québécois qui voient le jour. Alors, ma recette classique va ainsi : du Gin Ungava (ou un autre, mais j’ai une préférence), une cuillère de sirop de tonic (celui-ci est super bon) et allonger le reste avec du soda. On y ajoute un quartier de lime et une tranche de concombre et hop! C’est parti!
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❤ Vanessa : Dans mon jeune temps (OK, disons il y a 10 ans. OK, non, définitivement, ça me donne mal au cœur), je me délectais de la bonne liqueur de malt qu’on retrouvait à l’époque – et encore aujourd’hui – dans les mélanges des fameux Sex On The Beach et des Mojito. Aujourd’hui, après une multitude de mauvaises soirées passées sur ça et surtout, au développement plus qu’apprécié de mes goûts en la matière, j’adore me faire ou me faire faire un Amaretto Sour. Un vrai. Un espèce de 50% Amaretto, 50% jus de citron frais. Et quand je me sens un peu plus sauvage, je me lance dans des créations parfois douteuses qui finissent toujours par goûter pareil. Santé!

❤ Anne-Sophie : Je l’avoue, je ne bois pas. Ou presque. Mais, lorsque d’aventure je me décide à ingérer de l’alcool, j’aime bien un verre de cidre de poire McKeown, bien sucré, au goût de poires et de pommes. Sincèrement, ça se boit comme de l’eau -mais c’est beaucoup plus savoureux, en plus d’être fabriqué à Rougemont! Pour les cocktails, je rêve d’un jour goûter à un gin fizz – Simone de Beauvoir, mon idole absolue, en buvait lorsqu’elle écumait les bars de Paris avec sa sœur – ce qui me semble LA meilleure raison d’en boire un.

❤ Gabrielle : Pour les cocktails, j’aime la simplicité et les mélanges pas trop sucrés! L’été, mon drink préféré est simplement constitué de 2 oz de gin, avec un peu d’eau pétillante, quelques quartiers de lime et des tranches de concombre. Quand j’ai besoin d’un cocktail go-to – disons pour un pique-nique ou une fête dans un parc – je mélange une bouteille de vin blanc à 2 tasses de 7Up et des fruits congelés. Ne me jugez pas avant de l’avoir essayé! C’est simple et efficace.

 

Image prise sur Pinterest

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❤ Camille : J’aime quand mon drink goûte l’alcool. C’est pour cette raison que dans le doute, je prends un martini. Parce qu’en fait, je suis nulle pour distinguer une unité dans une liste d’ingrédients. Vous savez cette belle liste d’alcools connus et inconnus qui est sensée te faire comprendre ce que contient ce drink au nom si cool et recherché? Aussi, j’aime bien jouer le jeu avec le serveur/barman et de poser la question: « Si tu étais moi, qu’est-ce que tu prendrais? ». Généralement, ils te proposent un mix bizarre ou spectaculaire (genre ton verre est flambé à chaque deux secondes) et ça apporte de belles découvertes et de belles anecdotes.

❤ Andrée-Anne P. : J’aime bien les cocktails, mais l’été, je préfère de loin la BONNE BIÈRE FROIDE. Pendant la saison estivale, j’opte pour les blanches et les blondes, servies dans une pinte qui suinte de fraîcheur, vous voyez le genre? Ces jours-ci, j’ai un faible pour La Blonde de l’Anse brassée par la micro Pit Caribou dans le coin de Percé. Croyez-moi, les Gaspésiens savent boire. Cheers!

On espère vous avoir inspiré-e-s pour vos prochaines sorties! Cheers!

Vos Rockalouves

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Spaghettini au bleu et à la gelée de raisins

11 Mai

Le plat de spaghettini que je vous propose aujourd’hui comporte du fromage bleu, mais son goût y est plutôt subtil et je crois que même les personnes ayant une certaine résistance au bleu se trouveront comblé par cette proposition grâce au goût sucré de la gelée qui vient estomper la puissance du fromage. Donc n’ayez pas peur et osez!

Cette recette et l’amour que j’ai pour le fromage me furent transmis par la plus belle femme de ce monde, ma mère, à qui j’aimerais d’ailleurs faire une petite mention spéciale puisque l’intérêt que j’ai pour la gastronomie aujourd’hui provient de cette merveilleuse personne qui m’a poussé, dès mon jeune âge, à goûter à toutes les saveurs possibles afin de bien élargir mon horizon culinaire. Je te suis infiniment reconnaissante pour tous les petits trucs et conseils que tu m’as donnés au fil des ans et qui font définitivement la différence aujourd’hui. Je t’aime maman et merci d’être aussi bonne!

Temps de préparation : 20  minutes
Pour 2 portions

INGRÉDIENTS

2 portions de pâtes style spaghettini
125 g fromage bleu extra crémeux (j’ai utilisé le Castello pour cette recette)
2 c. à thé de crème à cuisson
1/3 oignon rouge coupé en lanières
1 ½ c. à thé de sirop d’érable
1 c. à thé de cassonade
3 c. à soupe de gelée de raisins
3 c. à soupe de porto (on peut le substituer par du vin rouge)
Huile d’olive

PRÉPARATION

  1. Réchauffer dans une petite casserole le fromage bleu et la crème à cuisson à feu doux en remuant régulièrement. Faire cuire l’équivalent de 2 portions de spaghettini au même moment selon les instructions.
  2. Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y déposer les oignons rouges coupés en lanières, faire cuire à puissance moyenne 2 minutes de chaque côté et y ajouter 1 ½ c. à thé de sirop d’érable et 1 c. à thé de cassonade. Remuer régulièrement et laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Disposer.
  3. Dans une autre petite poêle, ajouter la gelée de raisins et le porto et faire réchauffer à feu doux durant 2 minutes en remuant régulièrement.
  4. Égoutter les pâtes et les rincer à l’eau tiède si elles sont trop chaudes pour ensuite les transférer dans la casserole de fromage bleu. Bien mélanger les pâtes avec le fromage afin que toute la saveur s’imprègne sur les spaghettinis.
  5. Transférer les spaghettinis dans deux assiettes en dégageant un trou du centre, couler la gelée de raisins et porto et ajouter les oignons caramélisés. Laisser la gelée de raisins au centre est plutôt pratique puisque son goût sucré ne vole pas la vedette au fromage bleu. On peut alors tremper nos spaghettinis selon notre préférence dans celle-ci.

 

Alors, voilà! Un plat extrêmement savoureux qui se prépare en 15 à 20 minutes seulement! Si vous aimez moins le fromage bleu, je vous lance tout de même le défi de cuisiner cette recette afin de pousser vos limites culinaires un peu plus loin. Qui sait, ce plat pourrait vous faire tomber amoureux des fromages plus fort!

Bon appétit et n’hésitez pas à m’écrire vos commentaires!

Chloé

 

Retour sur le lancement de la collection Automne-Hiver de C’est Beau | Handwork

29 Oct

CIAO BYE L’ÉTÉ!
Fêter l’automne et découvrir la nouvelle collection de C’est Beau | Handwork autour d’une bonne bonne coupe de vin Aveleda Chez Baptiste Mont-Royal? Oh que oui!

Résumé de la soirée avec les photos de Gab Labelle:

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DJ Set: – The Holy – Lowpocus

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Crewnecks, hoodies & t-shirts;

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Raphaël Ricard et Oli Lamontagne, fondateurs et associés;

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Des filles avec des chapeaux pis des petits tattoos:

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Des dudes avec des gros tattoos qui sont là pour les filles avec les chapeaux pis les petits tattoos.

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Les artisans de C’est Beau | Handwork un peu su’a brosse.
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Du monde branché

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Bref, du bon temps, du bon monde et de belles rencontres!
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Aux nombreux barbus qui ont assisté au lancement; C’est Beau | Handwork tient désormais les produits des Industries Groom, qui sont eux aussi 100% naturels, faits à la main à Montréal! Profitez des collections de C’est Beau | Handwork ici!

Santé!

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Souzie xox

Se remettre de la fête.

24 Juin

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Quand on parle de lendemain de veille, on se rend compte assez vite que chacun a sa recette pour se remettre sur pied… Certaines sont abracadabrantes, voir un peu trash. L’une de mes préférée nous vient de la Mongolie: un remède traditionnel à la gueule de bois consiste à boire des yeux de mouton dans du jus de tomate. Bref, à chacun sa méthode, mais après quelques recherches, c’est en cette pluvieuse journée de Fête nationale du Québec que je vous offre mon top 3 des meilleurs trucs pour se remettre d’un party bien arrosé. Le tout, Rockalouves approved. Bonne lecture 🙂

 

En troisième position, une recette fort simple et bien connue qui traverse le temps consiste a mélanger, à quantité égale, bière et jus de tomate (ou Clamato). La tomate aurait des bienfaits nettoyants, en particulier sur le foie ainsi que sur le système sanguin. Je crois que tout le monde s’entend pour dire que ce sont les deux organes très touchés le lendemain d’une bonne cuite.

Super Tomate

Super Tomate

 

En deuxième position, un truc moins répandu mais tout aussi efficace qui consiste à prendre un petit shooter de jus de cornichons. Si vous n’avez pas de cornichons à la maison, le jus d’olives peut aussi très bien faire l’affaire. Un peu trash au réveil. Mais jamais autant que des yeux de mouton.

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En première position,  le rince-cochon. Éternel et bien connu, il est LE remède par excellence. La recette est fort simple à réaliser, et ça, on aime ça en lendemain de veille. Elle consiste a mélanger 13 oz de vin blanc 13 oz d’eau pétillante et le jus d’un citron dans un verre a bière. Il ne faut pas avoir une top grande quantité de liquide et on boit le tout, d’un coup sec. Vous pouvez, si vous le désirez, accompagner ce breuvage d’une petite dose d’aspirine. 😉

 

Pour la suite des choses, un bon déjeuner avec des oeufs et du bacon feront l’affaire, mais le mieux est toujours de se reposer.

Repos Luigi

Pas facile, hein Luigi?

Bonne Saint-Jean-Baptiste, et bonne chance!
M-C
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Potluck de Noël – nos suggestions!

12 Déc

On vous propose notre top 5 des meilleures idées potluck de Noël pour épater famille et amis. Même si vous n’êtes pas responsable du party, votre hôte appréciera certainement votre contribution au buffet des Fêtes 🙂

1.    SANGRIA DE NOËL

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Cette sangria blanche spéciale des Fêtes aura un succès fou (nous l’avons testé avec bonheur lors d’une soirée de filles). La touche suprême est sans aucun doute les branches de romarin enrobées de sucre qui assurent une présentation parfaite! On aime la servir dans un pot Masson.

 

2.    ŒUFS FARCIS AU TOFU

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Le site trois fois par jour propose des recettes santé originales et une présentation toujours très soignée (on aime les belles photos). On trouve intéressant de partager cette recette réinventée d’œufs fourrés. En plus, c’est une manière originale d’intégrer le tofu à votre menu!

 

3.    LE CLASSIQUE DE MAMIE : L’ASPIC

Ma mamie (Gilberte!) a toujours fait des aspics à Noël. Une table des Fêtes sans aspic n’est pas une vraie table de Noël! Ses deux préférées sont canneberges ou crevettes, mais les possibilités créatives et gustatives sont illimitées!

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4.    LE FAMEUX PAIN SANDWICH

4- pain sandwich_1 Le pain sandwich est le classique des classiques. Malheureusement, plusieurs Québécois n’ont jamais eu la chance de goûter à ce fameux sandwich étagé (salade de poulet, salade aux œufs et salade de jambon).

Il existe deux grandes écoles de pensée: ceux qui préfèrent la pièce enrobée de fromage Cheez Whiz ou ceux qui préfèrent un enrobage de fromage à la crème. On préfère de loin celui enrobé de fromage à la crème, mélangé à de la mayonnaise, de la crème sure ou crème fraiche.4- pain sandwich 2

La partie la plus agréable de la préparation du pain sandwich est la décoration 🙂 À vous d’ajouter des olives farcies, des poivrons de couleurs, des oignons verts, des concombres, etc. À chacun ses goûts!

Truc de louve: important de beurrer chaque tranche de pain. Votre pièce se tiendra mieux et les mélanges à sandwich (jambon, œufs, poulet) ne mouilleront pas votre pain.

 

 5.    COUPES DES PÉCHÉS :

 FRAISES, MACARONS ET CRÈME FOUETTÉE

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Pas besoin de préciser que le temps des Fêtes est aussi le moment idéal pour se sucrer le bec 🙂 Impossible de faire un top 5 sans présenter de dessert! Intéressant d’offrir des portions individuelles déjà préparées et elles sont au regard. Les enfants en raffoleront! On adore la combinaison des fraises, du jell-o, des macarons et de la crème fouettée. Très alléchants…

Vous trouverez davantage de suggestions sur Pinterest!
Joyeuses Fêtes xox

Aphrodite dans votre verre

24 Août

Le filtre d’amour a souvent été évoqué dans les légendes pour rendre compte de la fatalité de l’amour. Comme je ne suis pas une sorcière et que ce mouvement est révolue j’ai cherché à trouver pour votre palais et celui de l’être aimé des aliments aphrodisiaques qui, ajoutés à un certain inhibiteur que l’on nomme alcool, vous transportent vers d’autres horizons.

Les prochaines recettes contiennent des ingrédients qui, selon certains chercheurs, ont un effet aphrodisiaque chez l’homme et la femme. En plus, tous les produits énoncés dans cet article sont faciles à trouver.

Tous d’abord, la coriandre (on parle ici de la graine de coriandre). Utilisée depuis le moyen âge dans les vins aromatisés et dans certains filtres d’amour, et de nos jours dans certains parfums qui se veulent érotiques, cette plante a des particularités tonifiantes et stimulantes. Diurétique, elle augmente la libido mais gare à l’homme qui en abuse, elle empêche l’érection! Comme je ne suis pas cruelle, dans notre cocktail nous mettrons donc de la coriandre fraîche et nous la mélangerons a du vin car cette herbe tend à être plus euphorisante dans celui-ci. Yeah.

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Sweetheart

Coriandre fraîche

4 framboises

1 quartier de citron

2 oz de vin de muscat

½ oz jus canneberge rouge

Dans un shaker, ajouter la coriandre, les framboises et le quartier de citron. Piler. Ajouter la glace, le vin de muscat et le jus de canneberge. Shaker. Double strain dans un verre a martini. Décorer d’une brochette de framboise et dégustez.

Je me suis également arrêtée au ginseng cette plante que l’on retrouve dans plusieurs boissons aurait, en plus des qualités aphrodisiaques, celle de prolonger la longévité. Cette racine combat l’impuissance et est un très bon stimulant cardiaque. Les chinois furent les premiers à en découvrir les vertus. On retrouve souvent cette plante également sous forme de thé. C’est exactement sous cette forme que nous l’utiliserons dans le prochain cocktail. Un cocktail servit chaud. Hiha!

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Nuits torrides

3oz de thé au ginseng

½ oz de jus de citron

1 c a thé de miel

3 clous de girofle

1 bâton de cannelle

Quelques grains de poivre

2 oz de Basil Hayden

On chauffe tous les ingrédients à feux doux sauf le Basil Hayden pendant 5 minutes. On filtre le tout et on sert chaud dans une tasse en y ajoutant bien sur, le bourbon. On décore d’une tranche de citron.

Voilà pour les filtres d’amour! Et n’oubliez pas, Vous pouvez déguster ces cocktails en toutes occasions! Hell yeah!

CHEERS!! MC xox

Apéro, foie gras et autres spécialités françaises

10 Juil

Fraîchement de retour des Zeuropes, j’ai envie de vous partager les endroits/activités/moments qui m’ont fait tripper et qui vous donneront peut-être des idées pour vos futurs périples, qui sait!

Le temps de l’Apéro

Je ne sais pas pour vous, mais quand je suis en France, c’est comme toujours le temps de l’Apéro. Le midi, l’après-midi, le soir…Je veux dire, il faut bien profiter de ce vin de qualité et de son prix, ma foi plus qu’abordable!

J’ai eu la chance d’aller faire un tour dans la région du Beaujolais, chez un producteur de Villié-Morgon, Dupré Roger (Domaine les Marcellins), où j’ai dégusté vins, fromages et saucissons dans une cave vieille de plusieurs années. Si vous avez la chance de passer dans le coin, arrêtez-vous pour déguster un bon Morgon et rencontrer ces producteurs inspirants. Je suis même repartie avec quelques bouteilles de la cuvée réservée à l’Assemblée Nationale, rien de moins. 😉

Lyon et ses bouchons

J’ai aussi visité la ville de Lyon, Capitale de la gastronomie française dit-on. Je n’ai donc pas eu le choix (difficile je sais) de vérifier si c’était effectivement le cas. Je me suis donc promenée de bouchon en bouchon (ces restaurants au décor et au menu traditionnels) et je vous jure, c’est un délice! Mention spéciale à la recette de Cervelle de canut, miam!

Photo du restaurant Le Comptoir des Marronniers

Bouchon lyonnais – Le Comptoir des marronniers

Le Périgord et ses campagnes pittoresques

Spécialité de la région : foie gras, canard, truffe! Situé dans la région de l’Aquitaine (département de la Dordogne), j’ai visité le Périgord noir (parce qu’il y en a aussi un blanc, un vert et un pourpre, mais je m’égare). Le Périgord, c’est la campagne française, de très charmants villages (j’ai un faible pour Collonges la Rouge), des châteaux majestueux, une belle rivière (la Dordogne) qui sillonne les villages, des gouffres impressionnants, de bons restaurants etc. Bref, pas de quoi s’ennuyer!

Photo de la région du Périgord

Périgord noir

Pour les amateurs de plein air, vous ne serez pas déçus avec une randonnée de canot sur la Dordogne, un saut en parapente au-dessus des montagnes et même la marche tout simplement car croyez-moi ça grimpe dans le Périgord! Ce qui n’est pas une mauvaise chose avec la quantité de foie gras ingurgitée… D’ailleurs, notre devise au courant du voyage était Dur du mollet, mais gras du bid. 🙂

Finalement, si vous êtes à la recherche d’hébergement dans la région, je vous recommande un charmant gîte du nom de l’Artésienne où vous serez reçus par une famille chaleureuse et une table d’hôte qui vous fera prendre quelques livres mais qui comblera vos papilles! Décor typique, tranquillité, bonne bouffe et agréables rencontres à prix très abordables et concurrentiels.

Photo du gîte l'Artésienne

Gîte l’Artésienne

Sur ce, bon voyage!

Mitchi xxx

Élan de YOLO viticole: découvrons les vins allemands !

8 Juin

Lors de l’achat d’une bouteille de vin, si on sait bien lire l’étiquette, celle-ci nous transmet d’importantes informations sur le contenu … Encore faut-il comprendre le langage des vins et la langue de provenance de la bouteille… Surtout s’il s’agit de vins allemands. En effet, la différence de la langue peut faire en sorte que le contenu ne corresponde pas tout-à-fait à ce que vous aviez envie de boire, ce que vous vous attendiez. Je vous propose donc de me faire traductrice et de vous éclairer quelque peu!

Pour bien faire son choix lors de l’achat d’un vin allemand je vous conseille tout d’abord d’aller vers  les Qualitatswein (vin de qualité par terroir)… Non pas que les Tafelwein (vin de table) et Landwein (vin de pays) ne soit pas bon! Cependant, les vin de qualité par terroir sont un peu l’équivalent des AOP : on s’assure donc d’un certain standard de qualité. Lorsqu’on veut aller vers des vin au caractère plus spécifique, voici que ce qu’on devra chercher:

  • Vendanges Tardives: Spatlese
  • Grain sélectionnés: Auslese
  • Selection de grains nobles: Beerenauslese
  • Selection de grains nobles secs: Trockenbeerenauslese

*On remarque des fois la mention trocken sur la bouteille, on se retrouve alors devant un vin sec.

Maintenant que nous en savons davantage sur les étiquettes voici quelques suggestions de

vins allemands que j’aime particulièrement:

Mönchhof Mosel Slate Spätlese Riesling 2011 26.45$

Künstler Hochheimer Hölle Riesling Kabinett Trocken 2011 28.05$

Weingut Dr. Loosen Erdener Prälat Auslese Riesling 2007 41.25$

Sur ce, mes ami(es), je vous souhaite une bonne dégustation !

xox

Maryklode

Proximité de terroir: L’Ontario viticole !

27 Avr

Quelque part entre les grands lacs (dont j’avais sous-estimé la grandeur) et les Chutes Niagara, se trouve un vaste territoire viticole. À ma grande surprise, les vignobles ontariens jouissent d’une localisation géographique et d’un climat particuliers qui permettent la production de vin de très bonne qualité. Génial!

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Dans la province voisine, la vigne a fait son apparition vers le milieu des années 70 avec le chardonnay, le cabernet et le riesling. Quelques décennies plus tard, on y a produit environ 56 millions de litres dans plus d’une centaine de vignobles. Le climat et la localisation géographique de Prince Edward County et du Niagara ( les principales régions viticoles de l’Ontario), permettent de produire des vins à la hauteur de ceux de nos amis français. 

Les vins ontariens sont régis par l’alliance VQA ( Vintners Quality Alliance). Cela garanti la haute qualité et l’origine des les vins canadiens. En quelque sorte, la VQA correspondent aux AOC de la France. Les vins recevant cette appellation doivent provenir d’un endroit spécifique : Lake Erie North Shore, Pelee Island, Niagara Peninsula, Prince Edward County…

Pour pouvoir apprécier les vins ontariens, rien de mieux que d’aller faire un tour dans les différents vignobles! Ceux-ci offrent généralement des dégustations à des coûts modiques à même le vignoble. Et tant qu’a y être aussi bien en profiter pour visiter les incontournables de la région.

Je crois que l’Ontario nous réserve encore de belles surprises au niveau vinicole dans un futur. Suite à ce voyage, voici quelques vignobles que je vous conseille de visiter… Bonne dégustation!

Tawse Winery : www.tawsewinery.ca

Malivoire : http://www.malivoire.com/

13th street : http://www.13thstreetwinery.com/

Colaneri : http://www.colaneriwines.com/

Pearl Morissette : http://pearlmorissette.com/

Keint-He : http://www.keint-he.ca/

xoxo

Maryklode

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