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Nachos au canard et chèvre

14 Sep

Que ce soit servi en entrée, comme repas principal ou en collation, c’est unanime, tout le monde trippe nachos !

Je vous ai préparé aujourd’hui des nachos au canard et chèvre afin de changer la donne des nachos réguliers – salsa, piments, olives – et qui vous feront voir ce plat classique d’une autre façon. L’assiette que je vous propose est très garnie (je vous préviens) et est succulente (même si elle ressemble à une gibelotte sur la photo). Bref, fraîcheur et délice sont au rendez-vous !

 

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INGRÉDIENTS

Nachos
2 cuisses de canard confites – nous avons choisi celles de Canards du Lac Brome
Un sac de croustilles de maïs – nous avons opté pour une sorte maison
2 c. à soupe de sauce BBQ sucrée
100 g. de fromage de chèvre
1/2 oignon rouge coupé en lanières
1 ½ c. à thé de sirop d’érable
1 c. à thé de cassonade
1/2 t. de laitue, hachée
1/2 t. chou rouge, haché
100 g. de maïs en grain
2 radis, coupés finement
1/2 jalepeño, coupé finement
1 poignée de coriandre, grossièrement hachée
Une lime

Sauce
1/2 concombre, pelé
1/3 t. de coriandre
75 g. (du 100 g. initial) de fromage de chèvre
Jus d’un quartier de lime

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PRÉPARATION

  1. Cuire les cuisses de canard tel qu’indiqué sur l’emballage.
  2. Étendre les chips sur une grande plaque de cuisson.
  3. Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y déposer les oignons rouges coupés en lanières, faire cuire à puissance moyenne 2 minutes de chaque côté et y ajouter le sirop d’érable et la cassonade. Remuer régulièrement et laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Disposer.
  4. Préchauffer le four à 400F.
  5. Effilocher le canard, ajouter la sauce BBQ et réchauffer le mélange sur une poêle à feu doux, en remuant une à deux minutes.
  6. Étendre le canard effiloché, les oignons caramélisés et 25 g. du fromage de chèvre sur les chips, mettre au four et cuire 5 minutes.
  7. Dans un robot culinaire, mélanger le concombre, 75 g. de fromage de chèvre et une poignée de coriandre pour liquéfier le tout. Disposer.
  8. Ajouter la laitue, le chou rouge, le maïs, les radis, la coriandre et le jalepeño sur les chips, faire couler la sauce concombre-chèvre sur l’ensemble et servir immédiatement.

Nous avons utilisé du canard pour cette recette, mais vous pouvez certainement choisir la viande de votre choix, ou même faire un nacho végé en utilisant des champignons portobellos, tout simplement!

Bon appétit!

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Top 5 des costumes d’Halloween simplissimes!

31 Oct

Tu vis la même histoire chaque année? T’es invité à un party d’Halloween où il faut être costumé faute de quoi tu passeras pour une personne de mauvaise fois et tu es à la dernière minute? J’aime pas l’Halloween (confession) mais, des fois, on a pas le choix.

Voici mon top 5 des déguisements qui ne demandent pas trop d’efforts et qui te feront passer pour une personne qui s’est donnée!

Les caractéristiques que je respecterai :

  • Tu as ça dans ton garde robe ou au Village des valeurs pour 2$
  • Tu seras confortable
  • Tu seras somme toute original(e)
  • Tu n’auras pas l’air d’une salope
  1. L’utilisation de ton hobby/sport préféré à la sauce costume d’Halloween | C’est simple! Tu fais de l’escalade? Enfile ton harnais, met une lampe frontale sur ta tête et promène toi en kit de sport avec des cordes autour des épaules. Tu fais du patin artistique? Met une jupette quelconque et tes patins (avec leurs protèges lames) sur tes épaules. On peut décliner : tu es un cycliste? Tu jogge à tous les jours? Tu fais du ski ou du snow? Tu joues au golf? Tu fais du yoga? ETC. L’important, c’est d’avoir l’attitude qui va avec!IMG_20141031_100915
  2. Le matelot ou « Où est Charlie » | Pour vrai, c’est sii simple. Tu as un chandail rayé et la question est réglée. Dans le cas du matelot, tu te fabrique un chapeau en papier et tu mets des bottes de pluie. Si tu décide d’y aller avec Charlie, trouve toi des lunettes noires et une tuque!
  3. IMG_20141031_102354Peintre | Tu viens de peinturer ton appart? Ton linge est déjà plein de peinture? (Sinon, on a toujours du linge qui sert à peinturer de quoi) Attrape un rouleau et ton bac à peinture, arme-toi d’une casquette et d’un chiffon. Boom! T’es un peintre!
  4. IMG_20141031_100821Pantin |Un veston noir, une chemise blanche et un maquille qui ressemble à ceci (pas cherrrrrr) :
  5. IMG_20141031_100852Le summum du costume dernière minute (un peu geek) | Trouve un t-shirt blanc quelconque chez toi, arme-toi d’un Sharpie ou bien fais imprimer la phrase suivant : « Error 404 Costume Cannot Be Found ».
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Bon.. Ok, elle, c’est pas ma collègue. Photo Google images 😉

P.S. Merci à mes parfaites collègues pour l’inspiration!

Joyeuse Halloween!

Karyan

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