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Muffins aux pommes, à l’érable et aux noix de cajou

7 Fév

Chloé est notre nouvelle louve à la cuisine santé! Voici son nouvel article, qu’on est sûre que vous dévorerez… 😉 Bienvenue Chloé! 

Tu ne prends pas le temps de déjeuner le matin ou tu arrives souvent en retard parce que tu snooze trop de fois avant de te lever? (Sens-toi pas mal, on le fait tous!) Et bien, j’ai la solution à ta faim matinale, lorsque tu dois courir pour arriver à la bonne heure à ton rendez-vous, ou même pour les moments où tu as une dent sucrée-salée après le lunch!

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Cette recette de muffins aux pommes, à l’érable et aux noix de cajou n’est pas seulement délicieuse, elle est consistante et santé! Oh yes! Après avoir cuisiné le tout, tu ne risques pas de m’aimer avec le nombre de choses que tu auras à laver, mais crois-moi, ça va en valoir la peine en masse! Le goût sucré des pommes vient extrêmement bien s’agencer avec le goût salé des noix de cajou, ce qui crée le muffin parfait! (Si vous voulez modifier un peu la recette, vous pouvez d’ailleurs choisir des noix de Grenoble ou des amandes, au goût.) Bref, cette recette de muffins sucrés-salés vous donnera assurément le goût d’en refaire à chaque semaine!

Sur ce, bon appétit!

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Portion : 12 muffins

INGRÉDIENTS
Muffins

1 ½ tasse de lait
1 ¼ tasse de flocons d’avoine (à cuisson rapide)
2 tasses de farine tout usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1/4 tasse de beurre fondu
½ tasse de sirop d’érable
1/3 tasse de sucre
1 œuf
1 c. à thé d’extrait de vanille
2 tasses de pommes coupées en petits dés 
Garniture de noix de cajou

1/4 tasse de sucre brun
2 c. à soupe de farine tout usage
1/4 tasse de noix de cajou finement haché (vous pouvez d’ailleurs prendre des noix de Grenoble ou des amandes, au goût)
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1 ½ c. à soupe de beurre fondu 

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PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et beurrer légèrement un moule à muffins antiadhésif (ou le garnir de moules en papier.)

Muffins

Dans un premier bol, mélanger l’avoine et le lait, disposer. Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter graduellement au mélange de lait et d’avoine, le beurre fondu, le sirop d’érable, le sucre, l’œuf et l’extrait de vanille tout en fouettant. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et ajouter les pommes. Remuer le mélange doucement, simplement pour rendre la pâte humide.

Garniture

Dans un petit bol, mélanger le sucre brun, la farine tout usage, les noix de cajou hachés et la cannelle. Verser le beurre fondu sur les ingrédients et mélanger jusqu’à ce que le tout devienne granuleux.

Cuisson

Déposer le mélange à muffins à la cuillère dans le moule et saupoudrer uniformément la garniture sur les muffins. Faire cuire de 20 à 25 min (insérer un cure-dent ou une fourchette dans un muffin pour vérifier s’il est bien cuit. Le tout est prêt s’il n’y a pas de résidus sur le cure-dent.) Laisser reposer pendant 10 min dans le moule et… savourer!

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Donnez-moi vos commentaires sur la page Facebook des Rockalouves si vous essayez cette formidable recette!

Chloé

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L’Île d’Orléans le « must » de toutes les récoltes!

17 Sep

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Après les fraises viennent les framboises, les bleuets, les pommes, les citrouilles, les courges… Puis le printemps fait fonctionner les cabanes à sucre.

Bref, il y a toujours un excellent prétexte de s’aventurer sur l’Île et ça va au-delà des cueillettes!

On ne se le cachera pas, il commence à faire frette la nuit et la couette est de retour, c’est signe que l’automne approche. Voici un billet sans prétention où je vous propose une escapade automnale sur cette île tant appréciée!

P.S.: libre à vous de compléter en donnant vos bonnes adresses! 🙂

©Quebecregion.com

©quebecregion.com

Mon premier arrêt

Tout juste à l’entrée de l’Île, vous retrouverez la charmante maison Cassis Monna & Filles (721, chemin Royal, Saint-Pierre).

Comme premier stop, c’est l’idéal pour bien manger avant de poursuivre le tour de l’île. Le menu est abordable et varié. Attention! Il n’y a pas de places assises à l’intérieur, c’est un tout petit endroit avec une terrasse extérieure, il serait étonnant qu’elle soit ouverte à l’année, mais en ce début d’automne, elle l’est toujours grâce à l’abri qui l’entoure.

Sur place, vous pourrez déguster gratuitement un grand nombre de produits maisons fabriqués à base de cassis : confit d’oignons, confiture, sirop, moutarde, vinaigrette… C’est délicieux! Il faut également s’attarder au sous-sol où vous découvrirez la liqueur et les vins de cassis (dégustations possibles)! Tout cela accompagné d’un personnel des plus chaleureux!

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©RichardBowen

Mon deuxième arrêt

Que vous soyez en famille ou entre amis, je vous conseille d’arrêter à la ferme Roberge (2343 ch.Royal Saint-Pierre).

En plus de vous perdre dans un labyrinthe (pas si simple…), vous pourrez cueillir de grosses citrouilles (oui, déjà) et d’immense courges (c’est en plein la saison)! En rentrant, vous aurez de quoi popotter pour quelques mois!

Pour 40$, vous pouvez remplir une brouette de tout ce que vous êtes en mesure de transporter jusqu’à l’entrée de la ferme; ça fait de la courges en sivouplâ. Pour ceux qui veulent juste une grosse citrouille, vous payerez à l’unité! 🙂

Mon troisième arrêt

Continuez votre chemin et vous croiserez un parfait magasin d’antiquités! Le nom m’échappe et l’endroit ne semble pas avoir de site web, mais vous ne pourrez pas le manquer (hihi). Si vous quitter la ferme Roberge et reprennez la route à votre droite, quelques kilomètres plus loin, vous verrez à votre gauche une grange et un amoncellement d’antiquités; vous y êtes!

Il y a du bon temps à perdre à cet endroit! On passe des vieilles pubs de Coke aux premières machines à laver! Il y a des trouvailles à y faire, avis aux fans de DIY!

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Poursuivez votre route et arrêtez vous à la microbrasserie de l’Île d’Orléans (3885 Chemin Royal Sainte-Famille)!

Vous pouvez retrouver ces bières un peu partout au Québec si vous êtes attentifs, mais rien de mieux que de déguster une bière directement sur l’île après avoir forcé en fou à soulever des citrouilles! Vous pourrez boire une Abel Turcault (bière brune) ou une Anne Baillargeon (blonde) ou bien d’autres, car c’est le nom de personnes marquantes de l’histoire de l’île d’Orléans qui figure sur les produits.

De belles découvertes à faire pour les amateurs de houblon!

Mon cinquième arrêt

Allez déguster Les fromages de l’Isle d’Orléans (4696, chemin Royal Sainte-Famille-de-l’Île-d’Orléans) avant de quitter! Vous serez servis par les employés en costumes d’époque et ferez la découverte du premier fromage fabriqué en Amérique : le fromage de l’Isle d’Orléans (fou)!

Pour ceux qui sont moins fromages (pauvres fous), vous trouverez plein de produits du terroir.

Attention! C’est un endroit assez achalandé!

C’est difficile de s’arrêter là! Si vous êtes motivés et que vous faites le tour complet de l’île, arrêtez-vous à la Chocolaterie de l’île d’Orléans (150, chemin du Bout-de-l’Île Sainte-Pétronille) avant de quitter, histoire de finir en beauté!

P.S. sur le Chemin Royal vous trouverez plein d’endroits pour cueillir des pommes, suffit d’aller où il vous plaira, ce n’est pas le choix qui manque!

Bonne escapade! 🙂

Karyan

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