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Deux pizzas santé | Une croûte de chou-fleur

25 Août

Une alternative de pizza santé? Oui, ça existe! Ça fait un certain temps déjà que je voulais essayer de me faire une pizza maison avec une croûte de chou-fleur et j’ai finalement pris le taureau par les cornes hier soir. Je vous présente donc aujourd’hui deux options de pizza tout aussi savoureuse l’une que l’autre, soit la classique pizza margherita ainsi qu’une pizza aux betteraves, chou frisé et fromage de chèvre.

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N.B. Avant de débuter, j’aimerais vous avertir que la croûte de chou-fleur ne cuit pas exactement comme une pâte de pizza régulière. En effet, celle-ci risque d’être plus molle que vous ne le croyez, alors je vous conseille de vous assurer qu’elle soit bien dorée avant de mettre les ingrédients finaux.

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Temps de préparation : 1 h 20
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 2 heures (pour les deux recettes)

INGRÉDIENTS

Croûte de chou-fleur

1 tête de chou-fleur
1 œuf battu
1 tasse de fromage mozzarella râpé
1 gousse d’ail hachée
1 c. à thé de sel d’ail
2 c. à thé d’origan séché

Pizza aux betteraves, chou frisé et fromage de chèvre

2 betteraves de grosseurs moyennes
jus d’un citron
2 c. à thé de thym séché
½ c. à thé de sel
1 c. à thé d’huile d’olive
1 tasse de chou frisé, grossièrement coupé
½ tasse de mozzarella râpé
¼ tasse de fromage de chèvre

Pizza Margherita

2 c. à soupe de sauce tomate
4 tranches émincées de mozzarella en boule
4-5 feuilles de basilic frais

PRÉPARATION

Croûte de chou-fleur

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Nettoyer et couper la tête du chou-fleur, enlever les tiges et les feuilles.
  2. Utiliser le robot culinaire et hacher le chou-fleur pour l’égrainer. (Attention de ne pas trop hacher, on ne veut pas transformer le chou-fleur en purée!)
  3. Réchauffer le chou-fleur égrainé au micro-onde pour 8 minutes.
  4. Ajouter dans le bol du chou-fleur réchauffé l’œuf battu et la mozzarella râpée. Mélanger.
  5. Ajouter l’origan, la gousse d’ail hachée et le sel d’ail, bien mélanger.
  6. Étaler du papier parchemin sur une plaque de cuisson et former avec la croûte de chou-fleur la forme désirée (attention, ne pas faire une croûte trop épaisse, sinon elle prendra plus de temps à cuire.)
  7. Brosser la croûte avec un peu d’huile d’olive.
  8. Cuire la croûte environ 20 minutes et retirer la plaque du four pour laisser le tout refroidir environ 5 minutes.
  9. Ajouter les ingrédients désirés et remettre au four pour 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte devienne bien dorée.

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Pizza aux betteraves, chou frisé et fromage de chèvre

  1. Éplucher deux betteraves et les enrouler de papier d’aluminium. Mettre au four 20-25 minutes et couper les betteraves en dés une fois cuites.
  2. Dans un robot culinaire, ajouter les betteraves en dés, le jus d’un citron, le thym séché et le sel. Hacher les betteraves et ajouter l’huile d’olive. Continuer de battre le tout pour que les betteraves soient finement hachées.
  3. Étendre le pesto de betteraves sur la croûte, ajouter le chou frisé, la mozzarella râpée et le fromage de chèvre.
  4. Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée, servir.

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Pizza Margherita

  1. Étendre la sauce tomate sur la pâte, ajouter les tranches de mozzarella et cuire la pizza environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée.
  2. Ajouter les feuilles de basilic sur la pizza, servir.

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Alors voilà! C’était peut-être la première fois que je cuisinais une croûte de pizza au chou-fleur, mais certainement pas la dernière! Vous avez essayé la recette et avez des commentaires constructifs à me proposer? Je suis ici pour écouter vos conseils, il y a toujours place à amélioration ,alors ne vous gênez pas de m’écrire ce que vous en pensez, il me fera plaisir de lire vos commentaires et d’améliorer la recette le cas échéant.

Hasta la vista, pizza!

Chloé

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Et la fois où je mangeais la pizza parfaite

8 Août

Je pense que la plupart des gens seront d’accord si je dis que c’est bon, de la pizza. Dans mon cas, je spécifierais déjà « oui, mais pas n’importe laquelle ». Les pizzas congelées style Delissio n’ont jamais rien eu de délicieux pour moi, et les pizzas plus « authentiques » des restaurants italiens ont trop souvent une croute trop fine et sèche à mon goût. Rien à voir avec ma bonne pizza de la Pizzeria du Boulevard à Thetford avec sa bonne croute épaisse comme des petits pains ! C’est d’ailleurs celle que je considérais la meilleure au monde (enfin, de mon petit monde à moi), jusqu’à ce que je visite la ville de Naples en Italie, qui serait aussi la ville d’origine de la pizza.

J’étais un peu sceptique, car les meilleures pizzerias là-bas sont souvent réputées pour leur pizza margherita, une variété que je n’aurais même pas idée de commander au Québec ou à Paris (que du fromage et de la sauce tomate, vraiment ?). J’avais donc prévu au programme deux pizzerias faisant partie du top des tops à Naples. C’était donc la pizzeria Sorbillo VS la pizzeria Da Michele !

Sorbillo

Challenge accepted!

J’arrive juste à temps, 5 minutes avant l’ouverture où une petite foule est déjà attroupée devant la porte. Une fois à l’intérieur, je me retrouve à partager la table d’un autre voyageur solo car l’endroit s’est rempli en 30 secondes. Il y a plein de variétés de pizza au menu, mais question de tester la chose, je choisis ladite margherita (extra fromage, quand même !). Mamma mia ! Le fromage est frais et élastique à souhait, la sauce tomate est fraîche et savoureuse, et la pâte n’est pas trop fine et juste bien cuite à mon goût, et les petites feuilles de basilic viennent en parfumer le tout. Bref, je me régale, et ça tombe bien parce qu’elle est tout de même très grande, cette pizza ! Avec une bouteille d’eau (toujours payant en Italie !), j’en ai pour la modique somme de 6.50€, et y’a plus de place pour le dessert ! Enfin, pas tout de suite après…

Da Michele

C’est sans doute la pizzeria la plus connue internationalement, surtout si vous avez lu ou vu « Eat Pray Love ». C’est la fameuse pizzeria décrite dans le roman d’Elizabeth Gilbert, dont le rôle est aussi tenu par Julia Roberts. C’est donc là qu’elle décrit la meilleure des pizzas au monde, et je voulais en avoir le cœur net. Là-bas, le menu est simple car on a le choix entre deux pizzas uniquement : margherita ou marinara. La seconde étant seulement de la tomate, de l’ail, de l’origan et de l’huile (pas de fromage !!), une fois de plus je me vois dans l’obligation de demander une margherita extra-fromage, per favore. Je dois avouer que je comprends le petit air satisfait de la photo de Julia qui trône sur le mur du restaurant (pas très déco sinon). Elle aussi est vraiment, vraiment bonne… et toujours à un prix aussi doux (7€ comprenant 1l d’eau !).

Pareille que Julia, juste un peu plus sweaty!

Verdict *roulement de tambour*

Je pense que j’ai une petite préférence pour Sorbillo. Peut-être parce que c’était la première margherita avec laquelle je pouvais me vanter de m’être régalée.  Peut-être parce qu’elle était juste un peu meilleure aussi ! Ce qui est sûr, c’est que les pizzas par la suite me semblent bien tristounettes, et tous les ingrédients du monde ne me feront plus autant saliver que ma petite margherita de chez Sorbillo…

Pizza margherita de Sorbillo

J’espère vous avoir donner envie de bouffer de l’excellente pizza! 😉

Lisa Marie 

10 musts pour un déménagement réussi

1 Juil

N’étant plus capables d’attendre la fin du mois de juin pour enfin emménager ensemble, mon copain et moi avons quitté nos nids familiaux respectifs plus tôt que prévu. Notre dernier déménagement remontant à il y a plusieurs années, nous avons fait plusieurs erreurs de «déménageurs en herbe» que j’ai choisi de recycler en trucs pour les «déménageurs avertis» que vous serez à la fin de ce billet.demenagement

1. Avoir des petites collations et des bouteilles d’eau

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Vos amis ont la gentillesse de vous aider à déménager votre vie au complet, c’est la moindre des choses de nourrir ces p’tites bêtes-là!! En plus, ils seront bien plus efficaces le ventre plein et désaltérés. L’une des rares choses réussies de notre déménagement: il y avait plein de grignotines! Yé!

2. Identifier le contenu et la pièce dans laquelle iront chacune des boites

Si vous ne le faites pas, réservez-vous une demie-journée de plus à emporter les boites aux bons endroits. Même si le contenu de la boite est identifié, vos amis ne savent pas nécessairement quel endroit est assigné à ce contenu. Nous avons retrouvé du matériel électronique dans la salle de bain… Bon sang, qui a apporté les fils de câble dans les toilettes?!?

3. Prévoir des sacs poubelle… beaucoup de sacs poubelle

Vous allez nettoyer, utiliser des essuie-tout, manger, jeter des petits papiers et des bouteilles vides (vous pouvez aussi faire un sac de recyclage). Je n’avais pas pensé aux sacs… Pendant un déménagement, beaucoup de déchets s’accumulent… beaucoup de déchets!

4. Si possible, nettoyer tout avant de défaire les boites

La première boite qui devrait être défaite devrait être celle dans laquelle se cachent les produits nettoyants. Imaginez tous les germes de tout ce qu’il y a de plus dégoutant des anciens occupants… Ewwww… Thank god, nous sommes emménagés dans une construction neuve, donc nous n’avions qu’un peu de poussière à nettoyer.

5. Entrer les gros meubles en premier

Avant de commencer à entrer les boites, il est préférable d’entrer les gros meubles. Pourquoi? Parce que souvent, ces derniers offrent du rangement (bibliothèque, bureau, commode, etc.) et aussi parce qu’il peut être dangereux de trimbaler de gros meubles lourds tout en ayant pleins de petites boites dérangeantes qui se bousculent à nos pieds.

6. Assigner certaines personnes au «dépacktage»

Au lieu de se marcher sur les pieds entre le camion de déménagement et votre nouvelle demeure, certaines personnes seront bien plus utiles en défaisant des boites. Soyons réalistes les filles, déménager une laveuse, c’est difficile pour nous! En partageant les tâches ainsi, vous sauverez beeeeeaucoup de temps les jours suivants. Merci à mon amie pour ce truc merveilleux!

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7. Payer la bière et la pizz

Je n’ai rien à ajouter, c’est la moindre des choses…

8. Ne pas avoir peur de jeter… encore

Avant d’emballer vos choses, probablement que vous avez mis au chemin et/ou donné plusieurs choses en laissant une chance à certains autres objets… Finalement, à bien y penser, vous regrettez de les avoir gardés, donnez-les ou jetez-les!! Pourquoi s’embarrasser de machins inutiles quand on sait bien qu’on en achètera surement plein plein plein dans les jours qui suivront! Faisons de la place pour le nouveau!!

9. S’assurer qu’on a pensé à tout 

Avez-vous fait tous vos changements d’adresse? Le gouvernement du Québec offre la possibilité de faire le changement auprès de plusieurs ministères du même coup sur ce site. Êtes-vous bien assurés? Avez-vous contacté votre câblo-diffuseur pour planifier votre branchement? On a trouvé ça plate d’écouter des vieux DVD de séries qu’on avait déjà vues une dizaine de fois pendant la première semaine…

10. Inviter tout ce beau monde à une pendaison de crémaillère digne de ce nom

Cet événement est probablement la meilleure «paye du coeur» que vous pouvez offrir à vos amis déménageurs. Essayez de penser aux goûts de chacun et d’avoir une pensée pour chacun d’eux lors du party: bière et alcool préféré, grignotines et repas appréciés, etc. Surtout, n’oubliez pas de prendre quelques secondes pour les remercier!! Finalement, AMUSEZ-VOUS, vous nettoierez le lendemain, profitez de la soirée!!!582656c2

Bon déménagement, bonne pizz et bonne fête du Canada!!

Polik

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