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Nachos au canard et chèvre

14 Sep

Que ce soit servi en entrée, comme repas principal ou en collation, c’est unanime, tout le monde trippe nachos !

Je vous ai préparé aujourd’hui des nachos au canard et chèvre afin de changer la donne des nachos réguliers – salsa, piments, olives – et qui vous feront voir ce plat classique d’une autre façon. L’assiette que je vous propose est très garnie (je vous préviens) et est succulente (même si elle ressemble à une gibelotte sur la photo). Bref, fraîcheur et délice sont au rendez-vous !

 

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INGRÉDIENTS

Nachos
2 cuisses de canard confites – nous avons choisi celles de Canards du Lac Brome
Un sac de croustilles de maïs – nous avons opté pour une sorte maison
2 c. à soupe de sauce BBQ sucrée
100 g. de fromage de chèvre
1/2 oignon rouge coupé en lanières
1 ½ c. à thé de sirop d’érable
1 c. à thé de cassonade
1/2 t. de laitue, hachée
1/2 t. chou rouge, haché
100 g. de maïs en grain
2 radis, coupés finement
1/2 jalepeño, coupé finement
1 poignée de coriandre, grossièrement hachée
Une lime

Sauce
1/2 concombre, pelé
1/3 t. de coriandre
75 g. (du 100 g. initial) de fromage de chèvre
Jus d’un quartier de lime

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PRÉPARATION

  1. Cuire les cuisses de canard tel qu’indiqué sur l’emballage.
  2. Étendre les chips sur une grande plaque de cuisson.
  3. Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y déposer les oignons rouges coupés en lanières, faire cuire à puissance moyenne 2 minutes de chaque côté et y ajouter le sirop d’érable et la cassonade. Remuer régulièrement et laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Disposer.
  4. Préchauffer le four à 400F.
  5. Effilocher le canard, ajouter la sauce BBQ et réchauffer le mélange sur une poêle à feu doux, en remuant une à deux minutes.
  6. Étendre le canard effiloché, les oignons caramélisés et 25 g. du fromage de chèvre sur les chips, mettre au four et cuire 5 minutes.
  7. Dans un robot culinaire, mélanger le concombre, 75 g. de fromage de chèvre et une poignée de coriandre pour liquéfier le tout. Disposer.
  8. Ajouter la laitue, le chou rouge, le maïs, les radis, la coriandre et le jalepeño sur les chips, faire couler la sauce concombre-chèvre sur l’ensemble et servir immédiatement.

Nous avons utilisé du canard pour cette recette, mais vous pouvez certainement choisir la viande de votre choix, ou même faire un nacho végé en utilisant des champignons portobellos, tout simplement!

Bon appétit!

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Laissez entrer le printemps chez vous!

16 Avr

Enfin, le soleil se décide à se montrer le bout du nez! Le printemps est probablement ma saison préférée. J’adore le sentiment de renaissance qu’il apporte. J’ai l’impression qu’une page blanche se présente sous mes yeux et que les nouvelles possibilités sont infinies! Bref, la saison apporte son lot de changements et ça me rend heureuse.

spring

Crédit : design-seeds.com

C’est aussi la saison idéale pour revoir notre déco.
L’entrée
est probablement l’une des pièces les plus négligées de la maison. Quoi de mieux que d’ouvrir la porte à nos invités et à la décoration de notre hall! L’aménagement se limite souvent à un tapis rempli de souliers empilés les uns par dessus les autres, un miroir et une console qui finit par servir de ramasse tout. Voici donc quelques trucs qui vous aideront certainement à lui redonner un brin de fierté.

  • Limitez les espaces vacants

C’est inévitable. S’il y a un coin libre, sacoches, sacs d’épicerie, courrier, clés et cellulaire finissent par s’y accumuler.

Choisissez une console, puis utilisez-la comme surface pour vos objets décoratifs. Des cadres photos par exemple! Ainsi, la famille et les amis seront moins portés à laisser traîner leurs objets et votre pièce ressemblera à autre chose qu’un champ de bataille.

Crédit : shelterness.com

  • Chaque chose à sa place

Pour que votre fouillis soit contrôlé, il suffit de dénicher du rangement adapté :

  • Des crochets disposés au mur pour les clés et de plus gros pour les manteaux;
  • Une boîte décorative pour y déposer le courrier;
  • Un beau bol qui servira de vide-poche;
  • Des paniers colorés ou une tablette en palette pour les casquettes, chapeaux ou autres couvre-chefs;
  • Un tapis foncé, mais coloré pour y laisser sandales et souliers;
  • Un vase surdimensionné pour y déposer les parapluies lors des journées ennuagées.
pretty and organized. I really need to do this for our front hall closet

Crédit : indulgy.com

  • Décorez

Le seuil de votre maison est la première chose que les gens voient de votre demeure. La décoration est donc essentielle à la première impression qu’auront vos invités. L’installation d’un gros miroir apportera une touche de luminosité et de convivialité, tandis qu’une grosse toile ajoutera une touche de couleur  à votre décor.

Toutefois, investir dans une œuvre qui sera posée dans un environnement où les gens se départissent de leurs manteau détrempé, où les enfants enlèvent leurs bottes pleines de terre et où le chien se secoue, peut paraître inutile.

Optez pour l’option de faire finir une photo de votre album personnel sur un plexiglas. Ainsi, l’œuvre sera facile d’entretien et les enfants pourront entrer les mains pleines de terre sans ruiner la déco 😉

ESPAÇOS PRIVADOS - OITOEMPONTO - Architecture & Interiors

Crédit : oitoemponto.com

  • Ajoutez de la vie

Un brin de vie dans votre entrée ne peut qu’améliorer votre demeure.

Une plante qui supporte bien les aller-retours des occupants apportera une touche nature à l’intérieur. Petit conseil, les fougères n’aiment pas qu’on les touche. Cette plante est donc à éviter dans l’entrée, optez plutôt pour un buis et laissez aller votre imagination.

Crédit : printedlove.co

Bref, avec ces quelques conseils et un peu d’imagination vous serez certainement en mesure d’offrir à votre entrée toute la gloire qu’elle mérite.

Bonne décoration et un joyeux printemps!

Stéphanie

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