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Spécial Australian day

26 Jan

Le meilleur du meilleur australien!

Good’ay mate!
Le 26 janvier, c’est la fête nationale de l’Australie. Nous vous proposons aujourd’hui de découvrir les grands classiques australiens. Cette sélection est basée sur notre propre expérience dans l’hémisphère voisin. Le choix était très difficile à faire, car ce pays offre une grande variété de trucs cool et succulents. Vivez un Ozzie trip ou encore soyez un peu nostalgique grâce à ces produits qui appartiennent au folklore australien.

Les GOON

goonAustralie, terre accueillant de prestigieux vignobles, mais aussi les fameux viniers ultras économiques. Il est appelé « goon » en terre australienne et c’est aussi populaire que la Pabst Blue Ribbon pour les jeunes voyageurs (la bière est extrêmement dispendieuse).

Les backpackers qui ont foulé le sol australien ont sans aucun doute bu une quantité incroyable de ce liquide avec d’autres amis voyageurs dans les auberges de jeunesse. Le goon est parfait pour rassembler les gens (précisons ici rassembler les gens autour d’une table pour faire quelques jeux d’alcool). Attention : ce n’est pas du vin de qualité. Nous qualifierons ce breuvage de jus alcoolisé.

 

SAUSAGES ROLLS

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Haaaaaa les sausages rolls! On les trouve à chaque coin de rue dans les bakeries australiennes et il existe plusieurs variétés. Chaque fois que nous avions un petit creux, nous allions nous chercher un sausage roll ou une meet pie. Pas très bon pour la « shape de plage », mais parfait pour un budget restreint de voyageur. À Montréal, vous pouvez allez gouter à ces petits délices au restaurant ta Pies (pour Tourtière Australienne). Ils sont adaptés à la sauce québécoise, mais rendre tout de même très bien justice au produit. Cette boutique-restaurant vend aussi plusieurs autres produits australiens présentés dans cette article (Vegemite, Timtams).

LES TIM TAMS

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Plus de 35 millions de biscuits Tim Tams sont vendus à travers le monde chaque année. Merci à Kate Webber, fille du propriétaire de vignoble où nous avons travaillé (De Bortoli Wines), qui nous a fait découvrir ces biscuits avec un bon thé anglais.

Pour certains, le TimTams peut avoir l’air d’un simple biscuit. Détrompez-vous! C’est un vrai délice avec un café, un thé ou du lait chaud. Les deux seuls endroits où nous en avons trouvé sont au Loblaws et à la boutique restaurant ta Pies.

Comment les manger ?

Étape 1 : Faites deux petits trous, un de chaque côté, mais en diagonal.

Étape 2 : Servez-vous du Tim Tams comme une paille et aspirez rapidement votre liquide chaud.

Étape 3: Mangez votre Tim Tams très rapidement, lorsqu’il est bien imbibé de liquide. Mmmmm!

Attention, vous pourriez manger la boite au complet très rapidement.

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VEGEMITE

vegemite

Tous les Australiens vous diront que vous devez essayer le Vegemite et la plupart des voyageurs vous diront de ne pas y gouter parce que c’est dégueulasse!

Les Australiens n’ont pas tord, vous devez l’essayer! Cette tartinade à base de levure est l’un de leurs plus grands classiques. Ils en mangent pour déjeuner, pour le lunch et avec le thé. L’orignal est au kangourou ce que le beurre d’érable est au Vegemite. Mais attention, ne pas en prendre à la cuillère, apprenez plutôt à le déguster.

Comment le manger?

Étape 1 : Grillez un bout de pain et ajoutez-y du beurre.

Étape 2 : Ensuite, ajoutez un peu de Vegemite (vraiment très peu).

Étape 3 : Vous pouvez ajouter du fromage (ex. fromage parmesan) et refaire griller légèrement.

Cheers!

Josée et Audrey

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Potluck de Noël – nos suggestions!

12 Déc

On vous propose notre top 5 des meilleures idées potluck de Noël pour épater famille et amis. Même si vous n’êtes pas responsable du party, votre hôte appréciera certainement votre contribution au buffet des Fêtes 🙂

1.    SANGRIA DE NOËL

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Cette sangria blanche spéciale des Fêtes aura un succès fou (nous l’avons testé avec bonheur lors d’une soirée de filles). La touche suprême est sans aucun doute les branches de romarin enrobées de sucre qui assurent une présentation parfaite! On aime la servir dans un pot Masson.

 

2.    ŒUFS FARCIS AU TOFU

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Le site trois fois par jour propose des recettes santé originales et une présentation toujours très soignée (on aime les belles photos). On trouve intéressant de partager cette recette réinventée d’œufs fourrés. En plus, c’est une manière originale d’intégrer le tofu à votre menu!

 

3.    LE CLASSIQUE DE MAMIE : L’ASPIC

Ma mamie (Gilberte!) a toujours fait des aspics à Noël. Une table des Fêtes sans aspic n’est pas une vraie table de Noël! Ses deux préférées sont canneberges ou crevettes, mais les possibilités créatives et gustatives sont illimitées!

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4.    LE FAMEUX PAIN SANDWICH

4- pain sandwich_1 Le pain sandwich est le classique des classiques. Malheureusement, plusieurs Québécois n’ont jamais eu la chance de goûter à ce fameux sandwich étagé (salade de poulet, salade aux œufs et salade de jambon).

Il existe deux grandes écoles de pensée: ceux qui préfèrent la pièce enrobée de fromage Cheez Whiz ou ceux qui préfèrent un enrobage de fromage à la crème. On préfère de loin celui enrobé de fromage à la crème, mélangé à de la mayonnaise, de la crème sure ou crème fraiche.4- pain sandwich 2

La partie la plus agréable de la préparation du pain sandwich est la décoration 🙂 À vous d’ajouter des olives farcies, des poivrons de couleurs, des oignons verts, des concombres, etc. À chacun ses goûts!

Truc de louve: important de beurrer chaque tranche de pain. Votre pièce se tiendra mieux et les mélanges à sandwich (jambon, œufs, poulet) ne mouilleront pas votre pain.

 

 5.    COUPES DES PÉCHÉS :

 FRAISES, MACARONS ET CRÈME FOUETTÉE

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Pas besoin de préciser que le temps des Fêtes est aussi le moment idéal pour se sucrer le bec 🙂 Impossible de faire un top 5 sans présenter de dessert! Intéressant d’offrir des portions individuelles déjà préparées et elles sont au regard. Les enfants en raffoleront! On adore la combinaison des fraises, du jell-o, des macarons et de la crème fouettée. Très alléchants…

Vous trouverez davantage de suggestions sur Pinterest!
Joyeuses Fêtes xox

Quoi faire pour vos « potlucks » d’Halloween?

29 Oct

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Tel que promis, Team Jodrey vous présente sa deuxième partie du spécial Halloween. Après être devenues des maitres dans l’art de décorer votre petit potiron, vous deviendrez certainement la vedette de vos soirées d’Halloween ou encore pour vos buffets au boulot grâce à nos suggestions.

Pssst! Voici quelques suggestions, mais vous en trouverez beaucoup plus sur notre pinterest. Le lien est à la fin de notre article.

1- Antipasti musclé

Exécution : très simple
Matériel : viandes froides et crâne de plastique
Technique : placer le crâne dans une assiette. Disposer les viandes froides sur celui-ci. Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez aussi créer quelques organes comme la photos ici-bas (intestins, cœur, etc.)
On aime : le fait que ce soit ultra dégueu, beurk!

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2- La coupe en bol

Exécution : simple
Matériel : dans tous les cas, il vous faut une citrouille. Le reste du matériel dépend de ce que vous y mettrez
Technique : après avoir vidé votre citrouille, il suffit de l’utiliser comme bol à punch, bol à soupe ou encore comme bol à trempette (consultez nos suggestions des meilleures trempettes)
On aime : la multitudes de possibilités, allez-y soyez créatif

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3- Saucisses égyptiennes

Exécution : simple à moyen (ça prend un peu de temps enrouler la pâte)
Matériel : saucisses et de la pâte à croissants Pillsbury
Technique : enrouler vos saucisses dans des lanières de pâte. Vous pouvez aussi vous référer à la recette complète suggérée par Pillsbury
On aime : les momies sont beaucoup trop cute pour les manger

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4- La citrouille qui partage son repas

Exécution : moyen
Matériel : citrouille et de la trempette en grande quantité
Technique : vider la citrouille et lui faire une bonne ouverture qui lui servira de bouche.  Par la suite, disposez votre trempette préférée. À servir avec des crudités ou des pitas d’accompagnement.
On aime : pour son petit côté ludique

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5- Cupcakes d’Halloween

Exécution : élevée (car il faut prendre le temps de bien les décorer)
Matériel : dépend de vos recettes (smarties, réglisses, crémage de couleur, etc.)
Technique : faire vos petits gâteaux et attendre qu’ils ne soient plus chauds. Décorez selon le modèle choisi
On aime : pour les multiples possibilités créatives et surtout des cupcakes ça se partage siiiii bien

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Si vous avez aimé nos suggestions, nous vous invitons à consulter plus d’idées sur le Pinterest « Jodrey » des Rockalouves.

Joyeuse Halloween!

DÉCORE TON PETIT POTIRON

23 Oct

Les Rockalouves adooooooooorent l’Halloween. Ce billet spécial Halloween vous permettra de créer des décorations de citrouilles différentes de celles que tu faisais avec ta mère.

Place à la création!

Si vous n’avez pas encore acheter votre citrouille, il faut commencer par cette étape. Peut-être que certaines louves de la ville de Québec ont eu la chance d’aller remplir une belle brouette de citrouille à l’île d’Orléan. Pour les louves de Montréal, le marché Jean-Talon est un excellent endroit où magasiner ces courges orangées.

Si vous n’avez pas envie de vous mettre les mains dans la citrouille, il existe une multitude de façon de les décorer sans vider la citrouille de sa chair.

1-  Les peinturées

Exécution : simple

Matériel : peinture, pinceaux et crayons feutres

Technique : vous choisissez votre modèle et vous peinturez! Vous pouvez utiliser un marqueur noir pour compléter le design

On aime : le résultat lorsqu’il y a plusieurs citrouilles

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2-  La DIY Citrouille

Exécution : simple

Matériel : peinture à tableau, pinceaux et craies

Technique : on peinture la citrouille de peinture à tableau et hop, on écrit de beaux messages pour faire peur! BOOooooo!!!

On aime : la simplicité et l’originalité

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3-  La girlie-citrouille

Exécution : moyen-élevé

Matériel : éléments créatifs qui vous inspirent : « scrapbooking-style » (brillant, collant, dentelle, peinture, colle (mod podge), etc.)

Technique : assumez votre côté girlie et décorez votre citrouille en hommage à votre personnalité! Le résultat n’a de limite que votre imagination

On aime : les formats mini disposés dans des vases décoratifs

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4-  La mod podge pumkin

Exécution : élevé, lorsqu’on est motivé pour une création qui prendra quelques heures

Matériel : journaux, revues, colle (mod podge), pinceau, ruban, crayons, etc

Technique : Recyclez vos vieux journaux, BD ou revues et collez le tout sur vos citrouilles.

On aime : la finition chic des bandes noires! Vous pouvez le faire avec un marqueur noir ou du ruban adhésif noir

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5-  La classique

Exécution : élevé (dextérité et créativité requise)

Matériel : couteau, cuillère et chandelle.

Technique : choisis ton modèle, dessine ton design sur la citrouille, vide ta citrouille et coupe les parties nécessaires

On aime : car c’est très jolie avec les chandelles à la noirceur…et les grands classiques on aime toujours ça

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Pour plus d’idées, allez sur notre Pinterest! 🙂

Joyeux Halloween!!!!

Check-nous la bett, on a fait des betteraves comme nos grand-mères!

26 Sep

Pendant que des louves comme la belle Marie-Phi changent leurs garde-robes d’été pour celle d’hiver (voir: Prêtes à hiverner), les gourmands et gourmandes se préparent à changer de menu!

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Règle numéro 1: l’automne, on fait des conserves!

Oups, mais je n’ai jamais fait ça *moi* des conserves! Ma mère m’envoit toujours 2 ou 3 pots, par-ci, par-là …

Pas de panique belles louves, on va commencer doucement et simplement:

Betteraves marinées en conserve en 3 étapes faciles

Ingrédients

Les betteraves

  • 4 lbs (ou 1,814368 kg…)

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Le jus pour conserves

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  • 500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 250 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 1 tasse d’eau de cuisson

Les petits pots masson

  • Environ 10 pots masson stérilisés de 250 ml (ou l’équivalent)

Les 3 étapes

Étape 1: Cuisson des betteraves

Portez les betteraves à ébullition dans une très grande marmite et réduisez à feu moyen-fort durant 1h30 à 2h (ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites). Piquez-les avec une fourchette pour voir si elles sont prêtes.

Attention aux dégâts, l’eau tâche en s’il-vous-plait!

Passez les betteraves rapidement à l’eau froide et enlever la pelure. Vous verrez, elles se pèleront toutes seules.

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Étape 2: Préparation du jus pour les conserves

Mélangez tous les ingrédients et portez à ébullition 5 minutes.

Pendant ce temps, coupez vos betteraves dans le format désiré: rondelles ou cubes.

Étape 3: Mise en conserve

Faire bouillir vos couvercles à caoutchouc durant 5 minutes. Pendant ce temps, remplissez vos pots de betteraves et ajoutez du petit jus jusqu’à la ligne.

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Ajoutez vos couvercles et ne vissez pas les anneaux trop fort.

Pour les prochaines heures vous entendrez des petits : « pops – pops –pops », signe que vos pots se scellent. Une fois fait, vissez vos couvercles plus serrés.

Plus d’info sur la mise en conserve

La petite bett en bref :

  • La betterave est un des légumes ayant le meilleur pouvoir antioxydant en plus d’être une excellente source de fer et magnesium
  • Il y a des betteraves rouges, jaunes et blanches
  • Au Moyen-Âge, les betteraves étaient utilisées pour combattre l’haleine d’ail
  • Les betteraves (avec les petits cornichons et oignons sucrés)  sont les amuse-gueules les plus populaires dans les buffets de Noël, faites vos provisions 🙂
  • Vous pouvez ajouter des betteraves à vos salades santé de quinoa, couscous et cie.
  • Vous pouvez aussi tout simplement la servir sur de la roquette, avec du parmesan et un peu d’huile et de vinaigre balsamique!

Septembre indonésien

10 Sep

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L’été laisse tranquillement sa place à l’automne. Vous faites peut-être partis de celles et ceux qui, tout comme nous, désirent prolonger les bonnes bouffes estivales tout en faisant une douce transition vers les repas réconfortants de « môman ». Team Jodrey vous propose un plat indonésien correspondant à ces critères et qui saura vous charmer par ses saveurs.

Ces deux recettes ont été prises dans un livre que nous adorons, soit « Le Québec cuisine le monde – 1000 recettes des 5 continents » des Éditions Coup d’œil. Cette encyclopédie de recettes internationales vous permettra de reproduire vos coups de cœur culinaires de voyage et bien plus. Les recettes sont inspirantes, variées, bien indiquées et séparées alphabétiquement par pays. Parfaites pour piquer votre curiosité et explorer d’autres cultures culinaires.

 

BOEUR À LA CITRONELLE ET AU LAIT DE COCO

Ingrédients

–       2 c. à soupe d’huile d’olive

–       3 gousses d’ail hachées

–       1 c. à thé de gingembre râpé

–       1 piment fort haché

–       1 échalote hachée

–       ¼ tasse de feuilles de citronnelle hachées

–       600g de bifteck de surlonge tranché finement

–       1 c. à thé de curcuma

–       2 tasses de lait de coco

–       Le jus et le zeste de 2 limes

–       1 c. à soupe de cari en poudre

–       2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

–       Sel et poivre

Étapes

1)    Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faire revenir l’ail. Gingembre, le piment, l’échalote et la citronnelle pendant 5 minutes à feu moyen.

2)    Ajouter la viande et le curcuma et faire sauter encore 5 minutes de façon à dorer la surface. Saler et poivrer au goût.

3)    Incorporer le lait de coco, le jus et le zeste de lime et le cari et porter à ébullition, puis réduire à feux doux.

4)    Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Servir avec du riz blanc et décorer de coriandre.

 Trucs d’épicuriennes

Pour faire changement, remplacer le bœuf par du poulet ou encore mieux, des crevettes et des pétoncles. Attention de réduire le temps de cuisson si vous choisissez les fruits de mer.

 

BANANES PLANTAINS FRITES

Les bananes plantains frites sont siiiiii faciles à cuisiner et accompagnent à merveilles plusieurs  plats.

Ingrédients :

–       Bananes plantains mûres

–       Huile

Étapes

–       Éplucher les bananes et les couper en rondelles (environ 5 mm d’épaisseur).

–       Faire chauffer l’huile dans une poêle.

–       Déposer les morceaux de bananes dans la poêle et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées (croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur).

–       Déposer les morceaux sur un papier absorbant.

–       Saler au goût.

 

Bon appétit!

 

Exclusivité Rockalouves : Le punch à Linda!

12 Juil

Avouez qu’une journée comme aujourd’hui mérite un bon petit verre de couleurs alcoolisées. Imaginez un drink original, prêt en tout temps, bien alcoolisé et surtout bon pour vos papilles.

Team Jodrey vous dévoile un secret bien gardé : Le punch à Linda, le cocktail d’été idéal en tout temps! Succès assuré! Punch à Linda

Le concept : Il s’agit de préparer la base du cocktail et de la garder ensuite au congélateur. Celle-ci pourra ensuite être sortie à n’importe quelle occasion: une visite surprise des copains, le débarquement du soleil sur votre terrasse, une dure journée au boulot, etc.

L’origine du nom : Linda, c’est la voisine. C’est aussi la première à avoir su utiliser adéquatement ce punch, c’est-à-dire utiliser chaque occasion comme prétexte pour servir un bon « drink » aux gens qu’elle aime.

*AVERTISSEMENT* – vous pourriez devenir accros au punch à Linda.

La recette :

1. La base :

  • 1 jus concentré orange (congelé)
  • 1 jus concentré limonade blanche ou rose (congelé)
  • 32 oz (960 ml) de jus de pamplemousse ou autre
  • 32 oz (960 ml)de jus d’ananas ou autre
  • 40 oz (1,2 l) de Vodka ou de Rhum (nous on préfère avec du Rhum).
  • 6 tasses d’eau
  • Un peu moins de ¼ de tasses de sucre (sinon c’est trop sucré)

Tout mélanger et ensuite garder au congélateur pour L’occasion.

2. L’occasion:Punch à Linda étapes

– Lorsque celle-ci se présente, il suffit simplement de sortir notre « slush » du congélateur. À l’aide d’une cuillère, gratter la « slush » et remplir vos verres au 3/5. Ça donne une sorte de Daiquiri.

– Ajouter un peu de 7up ou de Ginger ale (Canada Dry) (nous préférons le Ginger Ale) jusqu’à consistance désirée. Ajouter une paille.

– Comme tout est dans la présentation, vous pouvez ajouter quelques fruits frais au choix, des quartiers de lime et/ou des feuilles de menthe.

*Ne pas négliger cette étape de « présentation ».

Laissez aller votre créativité pour la présentation!

3. Savourez, partagez !

Team JoDrey xox

PS: Amoureux de FOODIES, abonnez-vous à notre compte Instagram: FoodiesByRockalouves ! 🙂

Nos meilleures « dip » secrètes !

28 Juin

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Notre passion pour les trempettes existe depuis 2009, année où nous sommes parties en Australie. Sur ce continent, la production/ développement de trempettes est beaucoup plus avancé qu’au Québec. Ayant un budget très limité, nous avons commencé à cuisiner nos « dip » maison pour sauver de l’argent. Nous prenions en note les ingrédients sur les emballages des produits à l’épicerie et tentions de les reproduire. C’est là que l’obsession de créer LA meilleure trempette a débuté.

Nous vous présentons trois belles créations. Vos papilles adoreront ces recettes développées avec beaucoup d’amour dans l’hémisphère voisin.

ROCK LA ROQUETTE

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Succès assuré que se soit pour une trempette de 5 à 7, une tartine dans vos sandwichs ou à la cuillère mmmmmm. Même que vous pourriez faire des pâtes avec cette trempette, puisque le résultat donne une sorte de pesto à la roquette.

Ingrédients

–       1 tasse et ¼ de parmesan frais râpé

–       4 tasses de roquette

–       1 paquet d’olives piment Kalamata épicées de marque Sardo

–       2 tasses d’huile d’olive vierge

–       1 tasse de Cashew

–       1 cuillère à thé de flocons de Chili

–       Sel et Poivre

  1. Pré hacher les cashews.
  2. Dénoyauter les olives en les coupant en morceaux.
  3. Mettre dans un mélangeur électrique le parmesan râpé, 2 tasses de roquette, les olives dénoyautées, la totalité de l’huile du paquet Sardo, 1 tasse d’huile d’olive, les cashew, les flocons de chili. Sel et poivre.
  4. Bien mélanger au mélangeur.
  5. Compléter en alternance avec le reste de l’huile d’olive et la roquette jusqu’à l’obtention de la texture désirée.

Trucs d’épicurienne

–       Il est bien important d’utiliser l’huile d’olive dans laquelle les olives étaient (paquet Sardo). La trempette sera beaucoup plus « gouteuse » comme dirait Normand Laprise de l’émission Les Chefs à Radio-Canada.

TREMPETTE CROUSTILLANTE AUX ÉPINARDS ET PARMESAN

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Ingrédients :

–       2 tasses d’épinards frais, hachés

–       1 gousse d’ail haché grossièrement

–       1 tasse ½ de crème sûre

–       ¾ de tasses de parmesan frais râpé

–       Jus d’une demie lime

–       1 paquet de châtaignes d’eau en cane, rincé, coupé grossièrement.

  1. Tout mettre dans un bol et bien mélanger.
  2. Assaisonner au goût.

TREMPETTE CRÉMEUSE AUX AVOCATS

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Ingrédients

–       4 avocats bien murs

–       ½ tasse de crème sûre

–       ¼ tasse de tomates grossièrement coupées

–       ¼ tasse d’oignons verts finement hachés

–       1 tasse de coriandre hachée

–       1 cuillère à thé d’herbes salées

–       1/8 tasse de jus de lime

–       Sel et poivre

  1. Enlever les pelures et les noyaux des avocats et mettre dans un mélangeur électrique.
  2. Ajouter la crème sûre, les tomates, les oignons verts, la coriandre, les herbes salées, le jus de lime.
  3. Mélanger au mélangeur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
  4. Saler et poivrer au goût.

PITAS D’ACCOMPAGNEMENT

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Afin de rendre vos trempettes plus délicieuses, il est toujours bon de les servir avec des chips de pita.

Ingrédients

–       Paquet de pita au choix (personnellement nous préférons les natures pour les assaisonner à notre goût)

–       Herbes fraîches de saison (pour cette recette nous avons pris du romarin frais)

–       Huile d’olive vierge

–       Paprika

–       Sel et poivre

  1. Préchauffer votre four à 325 degrés.
  2. Couper les pita en quartier.
  3. Étaler les pitas sur une plaque allant au four.
  4. Hacher grossièrement vos herbes fraiches.
  5. Parsemer les pitas d’un filet d’huile d’olive.
  6. Répartir les herbes fraiches sur les pitas.
  7. Ajouter du paprika, du sel (gros sel c’est encore mieux 😉 et du poivre.
  8. Mettre au four jusqu’à ce que les pitas soient croustillants. N’hésitez pas de terminer la cuisson à « broil » pour un meilleur résultat.

Bon appétit !!!

Snobinardises printanières : Bulles et crabe des neiges

17 Mai

Crabe des neiges, homard, homard et crabe des neiges. Ces jours-ci, toute la population québécoise n’a d’estomac que pour ces affreux, mais siii bons crustacés !

SebastianmermaidSortez de cette innocence qui vous habite peut-être et vous aussi découvrez le fameux crabe des neiges. Saviez-vous que notre pays est le plus grand producteur de ce petit « Sébastien » des neiges et que jusqu’à la fin mai, c’est le moment idéal de le savourer ?

Nous vous proposons deux façons simples de gobichonner ce fruit de mer, recettes d’autant plus savoureuses si vous les accompagnez d’un élément alcoolisé et festif : des bulles !

COCKTAIL MOUSSEUX : JELLY BUBBLE

Pour ajouter une petite touche sucrée & originale à vos bulles !

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Vous avez besoin de :

  • Un sachet de Jell-O aux fraises
  • 250 ml de Rhum blanc
  • Mousseux de votre choix (Recommandation Qualité/Prix : Première Bulle)
  • Quelques belles fraises pour la déco !

– Premièrement, prendre votre mélange de Jell-O aux fraises et diluez-le à 250 ml d’eau bouillante, ensuite ajouter votre rhum et laisser le mélange se solidifier au frigo !
Pour votre information, le rhum blanc s’harmonise parfaitement avec le champagne.

– Deuxièmement, mettre une cuillère à soupe du mélange solidifié dans vos flûtes et ajouter les bulles.

– Puis, comme tout est dans la présentation, n’oubliez pas d’ajouter une fraise à vos flûtes !

Pour les enfants qui sont moins wild : Faire du Jell-o sans alcool et ajouter du moût de pommes.

Si vous ne voulez pas vous risquer à trop apprécier ce cocktail, vous pouvez déguster votre crabe avec une bonne bouteille de Chardonnay.

CRABE DES NEIGES : NATURE OU EN « CAKE »

Deux choix pour vous : Crabe cake ou crabe nature

1) Crabe nature

Tout simple: Il s’agit de servir des petites pa-pattes de crabe dans une assiette joliment décorée avec le beurre aux fines herbes.

Beurre aux herbes

  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu

Ajouter

  • 1 c. à soupe d’aneth frais, haché

  • 1 c. à soupe de persil frais, haché
  • 1 c. à thé de ciboulette, haché
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • Poivre noir du moulin.

Cuisson des pa-pattes :

Faire cuire à la vapeur, dans une grande casserole d’eau bouillante et un demi-citron durant 10 minutes. Attention, les pattes ne doivent pas bouillir dans l’eau (à la vapeur, c’est bien meilleur) !

Égoutter et servir dans une assiette avec du citron, de l’aneth et du beurre aux herbes.

2) Crabe Cake

Petites galettes exquises qui se servent parfaitement lors de l’apéro et en lunch le lendemain midi.

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Mélanger :

  • 500 g de crabe 
émietté
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
  • 1 c. à thé de poivron rouge grillé, coupé en dés

  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de persil, haché
  • 1 c. à thé de fines herbes séchées et quelques gouttes de Worcesteshire

Ajouter :

  • 1 œuf, battu
  • 1 pomme de terre, cuite au four, pelée et réduite en purée
Sel et poivre noir du moulin

Faire : Environ 8 croquettes et faire dorer les 2 côtés dans une poêle dans l’huile.

Mettre : environ 10 minutes au four à 300 F

Conseil d’épicuriennes :

Servir avec persil-citron et sauce au choix : sauce tartare, mayo épicée, aïoli ou encore la fantastique sauce du Costco: Culinary Treasure : Roasted Garlic & Chili Aïoli.

Vous l’avez essayé ? Vous avez des variantes qui font crier vos papilles de joie ? Bien partagez-nous ça !

Josée & Audrey

Team Jodrey | All you can eat

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